양송이 버섯 아스파라거스 볶음 (다이어트와 건강에 좋은 맛있는 샐러드) 만들기

양송이버섯 아스파라거스볶음

내가 집에서 가끔 만들어 먹는 간편하고, 건강하고, 맛까지 챙길 수 있는 볶음요리가 있다.

바로 양송이버섯 아스파라거스 볶음이다.

양송이 버섯은 내가 좋아하는 채소라서 고기를 구워먹을때면 늘 같이 사서 굽곤 하는데, 아스파라거스는 와이프가 좋아해서 어느날 나도 맛보고 '이렇게 샐러드 만들면 정말 맛있겠다' 생각한 식재료 중 하나이다.
솔직히 아스파라거스 하나만 두고 보면 맛은 그냥 흐물흐물한 샐러리같은느낌(?) 인데, 요게 엑스트라버진 바질 올라브 오일과 만나면 얘기가 달라진다.

엑스트라버진 올리브오일로 가열할 수 있다는 것은 예전에 얘기하면서 언급한 내용으로 신선하고 산도 낮은 엑스트라버진 올리브오일은 해외에서 당연히 가열하는 오일로 다들 사용하고 있다.

 

엑스트라버진 올리브오일로 새우튀김&버섯튀김 도전!

엑스트라버진 바질 올라브오일은 산도낮은 신선한 엑스트라버진 올리브오일에 말린 바질잎을 넣고 1달간 녹차처럼 우려내어 맛을 오일에 베어나게 만든 플레이버 올리브오일이다.
내가 만드는 모든요리는 사실 이런 플레이버올리브오일로 간편하게 만들곤 한다..ㅎㅎ

 

 

바질 비에이루 엑스트라버진 올리브오일, 250ml

 

 

다시 요리얘기로 돌아가서...

바질향이 아스파라거스와 양송이 버섯에 은은하게 베고 부드러운 식감까지 더해져 간단하게 아침 샐러드로 좋다.

 

- 재료 -

아스파라거스
양송이 버섯
엑스트라버진 바질 올라브오일 2큰술
파슬리 한 꼬집
소금 한 꼬집
후추 한 꼬집
(추가옵션 : 방울토마토와 양상추, 발사믹식초 - 기호에 맞게 사용하면 좋다)

 

바질 플레이버 엑스트라버진 올리브오일 올라브

 

- 레시피 -

조리시간 : 10분 내외

1. 양송이버섯과 아스파라거스를 깨끗하게 씻어준다.
2. 재료를 먹기좋게 잘라준다.
3. 팬을 가열하여 바질 올라브오일을 둘러준다.
4. 팬이 가열되면 아스파라거스와 양송이 버섯을 올려 볶아준다.
5. 적당히 익었으면 파슬리, 소금, 후추로 간을 해준다.
6. 중간불에 3분정도 익힌 후 접시에 올려준다.
7. 방울토마토와 양상추도 손질해서 같이 올려준다.
8. 기호에 맞게 발사믹식초를 뿌려 먹으면 된다.

 

레시피라고 장황하게 쓰긴했는데, 정말 쓸게 없을정도로 간편한 요리 방법이다.
그냥 재료넣고 볶으면서 간을 조금 해주고 토핑(방울토마토&양상추)추가해서 발사믹식초를 뿌려 먹으면 된다..

이렇게 간단하지만 맛은 일류 레스토랑?? 5성급 호텔조식?? 정도 수준의 맛이라고 보면 된다.
발사믹식초는 '깔라마이오'라고 하는 제품을 사용했는데, 점도라던지, 맛까지 풍미가 좋아 자주 사용하는 발사믹식초다.

 

 

모데나 발사믹 식초, IGP 깔라마이오

 

기본적인 식재료 자체의 맛을 올리브오일로 볶아내며 끌어올리는 느낌이다.

다이어트를 준비중이거나 건강한 샐러드에 관심있는 분이라면 간단하게 내 입맛을 업그레이드 해도 좋을 레시피,
양송이 버섯 아스파라거스 볶음 이었다.

 

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