맛있는 무화과 샐러드, 레몬올리브오일과 발사믹식초로 맛있게 건강챙기기

8월에서 10월.
무화과가 제철인 시기가 찾아왔다~!

항암성분이 많이 함유 된 과일의 귀족 무화과.
달달하면서 묵직하고 아작아작 깨같은 씨앗이 톡톡 터지는 맛있는 식감의 무화과~
집에있는 레몬올리브오일과 발사믹식초로 맛있게 만들어 보기로 했다.

무화과 손질은 그냥 반 뚝~! 잘라 동글동글한 숟가락으로 살짝 떠주면 껍질과 쉽게 분리되어 먹기 편하고 손질도 쉽다.
전에는 그냥 무화과를 손질하고 씨앗이 들어있는 속살부분에 발사믹만 또르르 담아 한 입에 간편하게 먹는 법을 올렸었지만,
이번에는 더 맛있게 먹을 수 있는 노하우를 공유하고자 한다.

무화과 맛있게 먹는 법

 

아직 껍질벗기기 전, 히오스로 빨려들어갈 것 같다.

 

레시피라고 할 것도 없이 간편하다.
먹을 양 만큼 무화과를 깨끗하게 씻어주고 반으로 잘라 껍질을 숟가락으로 분리,
접시에 담아주고 영상에서 처럼, 엑스트라버진 레몬 올라브오일과 발사믹식초를 예쁘게 드레싱해주고 먹으면 된다.

 

 

레몬 비에이루 엑스트라버진 올리브오일, 250ml

 

모데나 발사믹 식초, IGP 깔라마이오

 

레몬에 한 달 간우려 맛을 낸 엑스트라버진 올리브오일 '레몬 올라브'의 상큼하고 깔끔한 맛,
그리고 무화과의 달콤, 단백한 묵직한 맛과 식감,
거기에 발사믹식초(깔라마이오)의 새콤+달콤한 맛이 더해져 입안에 맴돈다.

건강하고 좋은 엑스트라버진올리브오일은 무화과나 과일등과 같이 먹었을 때 과일의 흡수율이 2~3배정도 증가하기 때문에 과일과의 궁합이 정말 좋다고 한다.

발사믹식초로 사용한 깔라마이오는 점도가 높아 샐러드에, 스테이크에 소스처럼 사용하기 좋은 다재다능한 발사믹식초다.
맛 또한 깊은 맛을 내는 발사믹식초라서 한번 맛보면 다른 발사믹식초는 눈에들어오지 않는 엄청난 매력이 있다.

생각보다 무화과 제철은 짧다.
건강하게 샐러드로  활용하여 간편하게 맛도 챙기고 건강도 챙기는 요리가 되었으면 좋겠다.

 

* 올라브 런칭 스토리가 고스란히 담겨 있는 아띠네 솔직 블로그 입니다. *