엑스트라버진올리브오일 요리 - 오늘의 점심 [바질 토마토달걀볶음]

뭘 만들어먹어야지 생각하고 냉장고를 열어보니 먹을게 없다.

전에 사놓은 방울토마토만 한가득 있고 텅비었다.
이제 마트를 볼때가 된건가? 생각하며 한가지 떠오른 요리~

 

바질 토마토달걀볶음

 

- 재료 -

방울토마토 10개
계란 2개
엑스트라버진 올리브오일 (바질 올라브오일)
소금 1티스푼
후추 조금
파슬리 조금

 

방울토마토가 아니라 토마토로 만들어도 무관하다.
계란은 2개~3개 정도면 괜찮다고 생각하는데, 집에 계란도 다 떨어져 1개만 넣었지만 그것도 나름 맛있다.^^

 

1. 방울토마토를 손질해서 먹기좋게 잘라준다.
2. 팬을 가열하고 바질 올라브오일을 둘러준다.
(엑스트라버진올리브오일이지만 가열이 가능한 오일이다.)
3. 손질한 방울토마토를 먼저 볶아주고 소금, 후추, 파슬리를 넣어준다.
4. 2~3분 정도 있다가 계란을 넣어 스크램블로 볶아주면 완성.

맛은 상상초월, 건강 레시피로 참 간단하게 만들 수 있다.
토마토의 새콤달콤함에 바질향이 가미 되어 레스토랑에 온 것 같은 착각이 들 정도..ㅎㅎ

우선 이렇게 간단히 밥을 해결했지만...
정말 조만간 마트를 봐야할 것 같다.

더 맛있는 요리를 만들어 먹기위해~!
나는 아직도 배고프다...>ㅁ<

 

 

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