공복오일 썸네일형 리스트형 공복에 먹기 좋은 엑스트라버진 올리브오일의 기준 - 깔끔하게 정리해줄께 1. 올리브오일은 엑스트라버진오일, 버진오일, 퓨어오일 로 구분하여 만들게 됩니다. 그중 공복에 드시거나 생으로 드시기에 적합한 올리브오일은 산도 낮은 엑스트라버진 올리브오일입니다. 우선은요..^^ 엑스트라버진 올리브오일은 산도(산폐율, Acidity) 0.8% 미만의 가열하지 않고 짜낸 올리브오일을 지칭하는데요. 산도가 높으면 산폐가 많이 진행된 오일이라고 쉽게 보시면 되는데요, 산폐된다고 말하는것은 쉽게 예를 들어, 사과 껍질을 벗겨내고 공기와 오래 접하게되면 누렇게 변하면서 맛과 향, 영양성분이 파괴되고 변질 된다는 것을 말해요. 즉, 올리브열매를 수확하고 오일로 담는 시간과 짜내는 방식에 따라서 신선함, 영양가가 다르다는거죠. 그래서 산도수치가 낮은 올리브오일을 아침에 공복으로 먹어줘야 효과를 .. 더보기 올리브오일 가열해도 되나요? 우선, 대답을 먼저 해보면 YES! 올리브오일을 가열하면 안된다고 나 또한 그렇게 생각했고, 올리브오일을 직접 생산하는 분들에게 직접 물어보기도 했다. 한 참을.. 서로 이해를 못하며 스페인분은 '왜 안되는데?' 나는 ' 엑스트라버진이니까 가열하면 안되지 않느냐..?' 스페인분 '왜? 엑스트라버진이니까 더 맛있고 건강에 좋은데, 굳이 왜 몸에 안 좋은 정제유를 음식에 사용하려고 하지?' 한 참을 서로 이해가 안간다고 의아해하다, 결국, 내가 알고 있던 상식이 잘못된 정보임을 알게 되었다. 올리브오일은 엑스트라버진 - 버진 - 퓨어 오일로 크게 분류할 수 있으며 이는 정제유 - 압착유로 구분되며 압착유 중 산도 0.8 이하를 엑스트라버진으로 칭할 수 있다. 압착은 가열하여 하는 방식의 고온압착과 저온(Co.. 더보기 이전 1 다음
