가열오일 썸네일형 리스트형 올리브오일 가열해도 되나요? 우선, 대답을 먼저 해보면 YES! 올리브오일을 가열하면 안된다고 나 또한 그렇게 생각했고, 올리브오일을 직접 생산하는 분들에게 직접 물어보기도 했다. 한 참을.. 서로 이해를 못하며 스페인분은 '왜 안되는데?' 나는 ' 엑스트라버진이니까 가열하면 안되지 않느냐..?' 스페인분 '왜? 엑스트라버진이니까 더 맛있고 건강에 좋은데, 굳이 왜 몸에 안 좋은 정제유를 음식에 사용하려고 하지?' 한 참을 서로 이해가 안간다고 의아해하다, 결국, 내가 알고 있던 상식이 잘못된 정보임을 알게 되었다. 올리브오일은 엑스트라버진 - 버진 - 퓨어 오일로 크게 분류할 수 있으며 이는 정제유 - 압착유로 구분되며 압착유 중 산도 0.8 이하를 엑스트라버진으로 칭할 수 있다. 압착은 가열하여 하는 방식의 고온압착과 저온(Co.. 더보기 이전 1 다음