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발사믹식초

유통기한 임박한 우유 활용하기 - 리코타 치즈만들고 건강샐러드에 활용하기 아띠의 집은 우유가 떨어지는 날이 없다. 매일 우유로 에스프레소를 내려, 바닐라라떼를 만들어 먹으며, 딸아이가 배고플 때 시리얼과 함께 우유에 자주 말아먹기 때문이다. 하지만 늘 먹기에 미리 사놓고 뜻밖의 일들로 인해 우유의 유통기한이 임박하게 남을 때가 생겼다. 한 주간 전시를 하며시간이 없어 챙겨먹지못했더니, 미리사놓은 1.8L 우유 2통 중 1통이 뜯지도 않고 하루 남겨놓게 된 것. 하루만에 다먹는다는건 무리가 있다. 아마 설사병으로 고생좀 할거같고, 우유목욕 용으로 사용한다 생각하니 아직 하루 남은 우유라 아깝다. 그래서 활용할 수 있는 방법을 찾다가 리코타 치즈를 만들어보기로 했다~! - 리코타 치즈 만들기 - - 준비물 - 우유 1통(1.8L 다 썼습니다.) 레몬 2개 (또는 식초 반컵정도) .. 더보기
소고기 스테이크& 건강샐러드 만들기 최근에 샐러드와 오렌지, 레몬으로 상큼 달콤한 샐러드를 만들고 남은 야채가 있었는데, 이거로 어떤 음식을 겹치지 않고 만들까 생각하다가, 최근에 구매한 소고기로 스테이크&건강샐러드를 만들면 좋겠다는 생각이 들었다. 아침부터 소고기가 과연 들어갈까? 의문이지만, 고기를 좋아하는 우리 가족이라, 문제없다! 바로 고기 재우기에 돌입한다. 소고기 스테이크&건강샐러드 - 재료 - 소고기 적당량 양상추와 야채 적당량 엑스트라버진 갈릭올라브오일 엑스트라버진 레몬올라브오일 발사믹식초 소금, 후추, 파슬리 조금 1. 우선 소고기를 갈릭올라브오일에 재워주고 파슬리를 살짝 뿌려준다. (보통은 와인에 소고기를 재워서 먹지만 엑스트라버진, 그중에 갈릭올라브오일, 혹은 바질올라브오일로 재우면 천연향이 남아있어 맛있는 스테이크를 .. 더보기
레몬 올리브오일과 발사믹으로 맛있고 건강한 샐러드 만들기 '건강 챙기기 좋은 샐러드를 간편하고 맛있게 만들어 먹을순 없을까?' 건강 챙기자고 2022년 새해 다짐하면서 이틀에 한번쯤은 식이섬유를 먹기 위해 샐러드를 챙겨먹자고 생각하면서 든 생각이다. 시중에 파는 샐러드는 무수하게 많다. 샐러드 전문 매장도 많이 생겨 쉽게 사먹을 수는 있지만, 풀떼기(?) 먹는 것 치고 가격이 만만찮다. 오히려 고기를 먹는 가격 뺨칠정도...ㅎㅎ(고기성애자의 생각이다..) 그렇다고 마트에서 파는 샐러드 소스는 다양하게 판매하고 가격도 나름 저렴하긴 하지만,... 먹어보면 강한 맛에서 느껴지는 인위적인 느낌이 이상하게 든다. 그래서 성분표를 보면 천연 외에 뭔가 들어있다. 오래도록 먹을 수 있기 위해 방부제 처리를 하거나 뭔가다른 조치를 취하고, 그걸 감추기 위한 인위적인 향 등.. 더보기
아스파라거스 볶음 샐러드만들기 - 설 명절 이벤트 진행 중 엑스트라버진 올리브오일&발사믹식초 올라브코리아 현대인들은 아침을 많이 굶고 다닌다. 잠이 부족한 젊은 이들에게 아침은 그야말고 피곤 그 자체이기 때문에 밥먹는 것보다 잠을 더 청하는게 낫다는 효율적인(?) 판단일 것이다. 나도 바쁘다고 아침을 굶고 다녔던 때가 직장생활하면서 대부분이었었다. 하지만 요즘 아침형인간, 미라클모닝을 실천하면서 아침마다 가족을 위해 아침을 준비하면 어떨까 생각하면서 다양한 아침메뉴, 간단하게 먹을 수 있는 메뉴를 만들어 아침을 같이 먹고 있다. 아침을 먹기위해 잠을 조금 포기해야하지만, 건강한 아침을 먹었을때의 우리의 몸은 굶고 잠을 선택했을 때보다 에너지 넘치고 활력이 생긴다. 최근 만들어 먹은 아침메뉴 중 건강하고 맛있으며, 간단한 샐러드 레시피를 공개할까 한다.(아는 사람들도 많이 알긴하지만,,) 바로 '아스파라거스 .. 더보기
2021 파주 롯데아울렛 파주상공EXPO 중소기업 우수제품박람회 매 해마다 이맘때쯤 파주 롯데아울렛에서는 파주상공회의소와 협력해서 특설매장이 오픈한다. 이름하여 파주상공 EXPO. 엑스포하면 92년 대전 꿈돌이 엑스포가 생각나는 나이라서 감회가 새롭지만, 해마다 접하게되는 파주 롯데상공엑스포 중 이번은 많이 특별한 자리가 된 것 같다. 아띠네도 파주에 위치한 소상공인 회사이다보니 참가할 수 있는 자격이 주어져 신청하고 입점된 것! 20년도에는 너무 정신없이 바빠서 신청을 못해 넘어갔었다. 그 전년도인 19년도는 야외에 간의 부스를 설치하고 정말 박람회 같은 분위기로 진행을 했었는데, 작년부터 룰을 조금 바뀌었다. 한 달간 특설매장에서 가판대 매대가 업체마다 주어지며 판매할 수 있도록 한다. 박람회라기보다, 1평 짜리 오픈매대에서 판매를 하는 색다른 경험을 하게 되어 .. 더보기
미라클모닝 27일차 ~ 29일차 - 동네러닝, 딸램과 북한산등산, 러닝머신 미라클모닝 27일차 - 동네한바퀴 새벽부터 비가온다는 뉴스를 접하고 일찍일어나 뭘할지 고민했습니다. 창밖을 보니 비가 아직 내리지 않고 구름만 꾸물꾸물~~ 시원하게 우중러닝도 괜찮겠다 생각하면서 동네밖으로 나왔습니다. 열이 많은 아띠라 시원한 새벽바람이 춥지않고 시원해서 기분이 좋더라고요.. 그래도 걷기만 하니 슬슬 한기가 올라오는 것 같아 뛰었다가 빠른걸음으로 걸었다가를 반복하며 체온을 유지했습니다.ㅎㅎ 평소보다 짧은 시간에 전에 다녔던 산책로에 도달 할 수 있었습니다. 좀 더 멀리 가보려했는데, 빗방울이 굵어지는데, 생각보다 추워서, 이대로면 감기걸리겠구나 생각되어 바로 집으로 직행.! 아침의 다짐과 달리 비맞으며 러닝하려는게 좀 걸리더라고요.. 덕분에 아직까지 감기없이 건강하답니다.^^ 미라클모닝 .. 더보기
발사믹식초 레시피 - 스테이크 소스로 이용하기~ Q. 발사믹 식초는 빵 찍어먹거나, 샐러드 드레싱 말고, 또 어디에 사용하는지? 올리브오일을 맛 보다는 건강으로 챙겨먹기에, 발사믹 식초를 또 건강을 위해 데려왔는데 올리브오일+발사믹식초 드레싱, 빵 찍어먹는거 이외의 레시피가 생각이 나질 않았다. 그러다, 어느 지인분이 말씀해주셨던... 고기에 너무 잘 어울린다고 하셔서 바로 먹어보기로 했다! 한 동안 몸을 생각하지 못한 탓에, 이번엔 안심으로 좋은 아이 데리고 와서 갈릭 올리브오일로 스테이크를 웰던으로 구워주고 (난, 피가 보이면... 속에서 바로 소화를 못시키고, 그런 비싼 소고기를 먹고 바로 응급실을 갔던 경험에 지금도 못 먹는다. 아니 무섭다. ㅠ.ㅠ) 스테이크 소스를 '모데나 발사믹 식초 오로네로'를 사용했다. 오~~~ 내 요리에서 고급진 맛이.. 더보기

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